onsdag den 29. juni 2011

Sommerhøst...


Det kan være lidt svært at nå det hele for tiden. I dag har vi høstet de sidste hvidløg og endnu en omgang spinat, som vi ofte gør. Hyldeblomst champagnen er hældt på flasker og skal stå en månedstid og lave bobler og procenter, og vi har som nævnt også slynget honning. Jeg kunne godt tænke mig at lave en "how to do" her på bloggen om at slynge honning, men har ikke nået det.
Resten af køkkenhaven er super frodig, der er ikke så mange blomster, men grøn og høj er den. Vi høster også kartofler, rababer, små gulerødder, salat, agurker (de første i går), rucola, løg og krydderurter.

mandag den 27. juni 2011

Så har vi slynget forårs honning ...


Og det ene stade har givet 50 kg. Sikke nogle flittige bier.

torsdag den 23. juni 2011

fredag den 17. juni 2011

Lidt mere om de nye beboere i haven

De er allerede vokset! Det går utroligt hurtigt.
Kyllingerne er blevet ruget ud på rugemaskine i et traditionelt høenseri, for det er faktisk slet ikke nemt at få fat i nogle øko kyllinger. Deres "mor" havde ligget og ruget i omkring to måneder på ubefrugtede æg og det er sådan set lidt synd, men det er deres instinkt. Men tilsidst skaffede vi hønemor nogle daggamle kyllinger, som hun heldigvis har taget rigtig godt imod.
Desvære har jeg haft en del problemer med at svare på kommentare, så jeg undskylder hermed og håber at jeg finder fejlen.                                                               

tirsdag den 14. juni 2011

Hyldeblomst champagne...

Er blot en af de skønne ting man kan bruge hyldeblomster til. Vi lavede et bryg sidste år - en flaske eksploderede i kælderen (sikke et svineri), nogle blev perfekte og blev drukket under stor festivitas - den sidste glemte vi og skød et ordentligt brag af da vi skulle drikke den, men var blevet overgæret og udrikkelig.

Jeg gemte desvære ikke opskriften, men har vist genfundet den på engelsk fra udsendelsen River Cottage som DR2 viste sidste år:
Make your own bubbly with this elderflower champagne recipe from River Cottage Spring
Please note we've amended the amount of sugar in this recipe from the original; plus we've talked to Hugh about the various results it produces - he says this is down to the differences in elderflower crop and suggests using glass bottles with swing tops - plus keep an eye on the brew.
Makes about 6 litres

Ingredients

  • 4 litres hot water
  • 700g sugar
  • Juice and zest of four lemons
  • 2 tablespoons white wine vinegar
  • About 15 elderflower heads, in full bloom
  • A pinch of dried yeast (you may not need this)

METHOD

How to make elderflower champagne

1. Put the hot water and sugar into a large container (a spotlessly clean bucket is good) and stir until the sugar dissolves, then top up with cold water so you have 6 litres of liquid in total.
2. Add the lemon juice and zest, the vinegar and the flower heads and stir gently.
3. Cover with clean muslin and leave to ferment in a cool, airy place for a couple of days. Take a look at the brew at this point, and if it's not becoming a little foamy and obviously beginning to ferment, add a pinch of yeast.
4. Leave the mixture to ferment, again covered with muslin, for a further four days. Strain the liquid through a sieve lined with muslin and decant into sterilised strong glass bottles with champagne stoppers (available from home-brewing suppliers) or Grolsch-style stoppers, or sterilized screw-top plastic bottles (a good deal of pressure can build up inside as the fermenting brew produces carbon dioxide, so strong bottles and seals are essential).
5. Seal and leave to ferment in the bottles for at least a week before serving, chilled. The champagne should keep in the bottles for several months. Store in a cool, dry place.

(Se mere på deres hjemmeside:)
© River Cottage

søndag den 12. juni 2011

Nye beboere i haven.


Igår flyttede der tre kyllinger ind - og deres nye mor tog godt imod.

lørdag den 11. juni 2011

En buket fra haven skal der til.


Vi er inviteret til nonfirmation og det er en god lejlighed til at plukke lidt fra haven.

fredag den 10. juni 2011

Kattens bed



Ja, altså ikke det højbed den står foran lige på billedet, for det er MIN køkkenhave, men katten skal altså også have et bed.

Og det er ikke fordi jeg er blevet tosset, men jeg vil slå et slag for at alle katteejere også tager hånd om kattens efterladenskaber. Ja, med andre ord hvis du har anskaffet dig en kat så er kattens lort altså også dit ansvar. Jeg har ofte mødt naboer til katteejere som er dødtrætte af at katten besørger i deres sandkasse, staudebed eller ligende. Og det er heller ikke rimeligt, det er jo ikke dem som har valgt at have kat.

Det er kattens natur at bruge tørre sandede pletter til at besørge i, og den foretrækker også steder som er blevet brugt før, det lugter den sig frem til.

Jeg har derfor etableret et plantebed, som forrest er kantet med sct. Hansurt, fordi den er tilstede næsten hele året, bagved er store og halvstore buske, som på afstand giver et indtryk af et veletableret og velplejet bed, men mellem de foreste kantplanter og buskene er der en hel del bar og veldrænet jord, hvor kattene kan gøre det de nu skal, der er INGEN spiselige planter i dette bed, og på afstand ser det pænt ud hele året, det er heller ikke placeret alt for langt væk fra huset, for kattene er ofte ret dogne.

Jeg kommer dog stadigvæk ikke uden om at holde øje/dække/besværliggøre andre bede med tør løs jord, men det hører til undtagelserne at kattene bruger andre steder end deres "eget" bed.

mandag den 6. juni 2011

Så er der jordbær...


Desværre har fuglene været hurtigere end mig! Der må net over i en fart.

søndag den 5. juni 2011

Rababer i metermål

Denne fine køkkenhave er ikke min, men et afsnit af haven Fredriksdal i udkanten af Helsingborg (http://www.fredriksdal.se/) De gør en hel del ud af at dyrke gamle sorter og også egns karakteristiske sorter, som de mange forskellige rababer på billedet. Bemærk den fine detalje med bønneplanter som skal kravle op ad en jernbue hen over bedene. (Jeg mener at have set noget lignende i Jamie Olivers egen køkkenhave.) Romantisk ser det i hvert fald ud med flettede pilehegn og velpassede frugttræer rundt om køkkenhavens forskellige afsnit. Skønt med sådan en inspirerende køkkenhave.

lørdag den 4. juni 2011

Forbandede skønhed...

Rosa rugosa, hybenrose, rynket rose eller hunderose. Rosen har mange navne og flot ser den jo ud, men desvære er den en rigtig fæl dræber! Udover at brede sig særligt langs strande og strandenge og fortrænge de hjemmehørende mangfoldige strand planter, så er den næsten umulig at få bugt med og når dens tornede buskads har bredt sig er al færdsel næsten umulig på de førhen åbne strande.
Men at den og de mange andre officielt udnævnte invasive arter fortsat må sælges i planteskoler mm. er da helt uhyrligt og inkonsekvent lov-sløseri (se hele listen med de invasive plantearter her). Jeg kan kun opfordre til at man ikke køber eller anskafferser sig nogen af de nævnte planter.

torsdag den 2. juni 2011

Lyset og havet

Jeg har skrevet det før, men der er et ganske særligt lys om sommeren og i sær ved havet. At kunne nyde bølgeskvulp og aftendufte giver en dyb ro i kroppen, og dette lille vandrehjem som vi nyder denne Kr. Himmelfart får min varme anbefaling.